Receita Original Nordestina de Moqueca de Peixe

Você quer saber como preparar a Moqueca de Peixe? Então chegou ao local certo!

A culinária brasileira é conhecida mundialmente por sua diversidade e riqueza de sabores. Uma das regiões mais representativas em termos de gastronomia é o Nordeste, onde a mistura de influências indígenas, africanas e europeias resulta em pratos únicos e deliciosos. 

Um dos destaques dessa culinária é a Moqueca de Peixe, uma receita tradicional e saborosa que conquista a todos que a experimentam. 

Neste artigo, vamos explorar a origem e o preparo dessa iguaria nordestina, ensinando a receita original para que você possa prepará-la em casa e se deliciar com esse verdadeiro patrimônio cultural brasileiro.

Origem da Moqueca de Peixe

A Moqueca de Peixe é um prato que tem raízes na cultura indígena, mas que também sofreu influências africanas e portuguesas ao longo dos séculos. 

A palavra “moqueca” tem origem no termo tupi “mu’keka”, que significa “cozido”. 

A preparação da moqueca começou com os povos indígenas que habitavam a região do litoral brasileiro. 

Eles cozinhavam peixes e outros frutos do mar em panelas de barro com água, sal e ervas locais.

Com a chegada dos colonizadores portugueses e a introdução de novos ingredientes, como o leite de coco e o azeite de dendê, a moqueca foi ganhando novos sabores e se tornou um prato cada vez mais sofisticado. 

Além disso, a influência africana, trazida pelos escravizados, também enriqueceu a culinária nordestina, acrescentando temperos e especiarias que aprimoraram ainda mais o sabor da moqueca.

Receita Original Nordestina de Moqueca de Peixe

Ingredientes

Para preparar a Moqueca de Peixe original nordestina, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 kg de peixe de sua preferência e bem fresco
• 2 cebolas médias cortadas em fatias finas na medida que gosta
• 2 tomates maduros e cortados em cubos pequenos e ou médios
• 1 pimentão verde cortados em cubos ou em tiras pequenas
• 1 pimentão vermelho cortados em cubos ou em tiras medias
• 2 dentes de alho picados bem finos ou em cubos
• Suco de 1 limão espremido na hora para manter o sabor
• 1 maço de coentro picado e bem fresco se possível
• 1 maço de cebolinha fresca e bem verdinha
• 200 ml de leite de coco da marca que seja conhecida ou que ja utilizou em alguma receita
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê de uma marca com boa qualidade
• Sal e pimenta-do-reino na proporção que mais gosta
• Azeite para refogar e ficar bem saboroso

Modo de preparo

A preparação da Moqueca de Peixe é bastante simples e pode ser dividida em algumas etapas:

Limpeza e tempero do peixe

Primeiramente, limpe e corte o peixe em postas ou filés. 

Em seguida, tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 20 minutos para que os sabores sejam absorvidos pelo peixe.

Preparação dos vegetais

Enquanto o peixe descansa no tempero, corte as cebolas, os tomates e os pimentões em rodelas finas. Pique finamente os dentes de alho, o coentro e a cebolinha.

Refogado

Em uma panela de barro ou de fundo grosso, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho picado até ficar levemente dourado. 

Em seguida, adicione as rodelas de cebola e refogue por mais alguns minutos, até que as cebolas estejam macias e translúcidas. 

Acrescente os pimentões e os tomates e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os vegetais estejam macios.

Montagem da moqueca

Disponha as postas de peixe sobre os vegetais refogados, formando uma camada uniforme. 

Acrescente o leite de coco e o azeite de dendê, cobrindo todo o peixe. 

Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. 

Não mexa a moqueca durante esse tempo, para evitar que o peixe se desmanche. Se necessário, balance a panela cuidadosamente para misturar os ingredientes.

Finalização

Quando o peixe estiver cozido, adicione o coentro e a cebolinha picados por cima da moqueca. 

Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que os sabores se incorporem. Desligue o fogo e deixe a moqueca descansar por alguns minutos antes de servir.

Como servir a Moqueca de Peixe?

A Moqueca de Peixe Nordestina pode ser servida acompanhada de arroz branco, farofa e pirão, que é um caldo engrossado com farinha de mandioca, preparado com o próprio caldo da moqueca.

Esses acompanhamentos tradicionais ajudam a equilibrar os sabores e acentuar a experiência de degustação dessa iguaria brasileira.

Quais os benefícios do peixe para a saúde?

Os peixes são alimentos altamente nutritivos e oferecem diversos benefícios para a saúde. 

De fato, incluir peixes em sua dieta regularmente pode contribuir para uma vida mais saudável. Aqui estão alguns dos principais benefícios do consumo de peixe:

Fonte de proteínas de alta qualidade

Ômega-3

Peixes, especialmente os de águas frias e profundas como o salmão, a cavala, o atum e a sardinha, são ricos em ácidos graxos ômega-3. 

Vitaminas e minerais

De fato, peixes são uma ótima fonte de vitaminas e minerais, como vitamina D, vitamina B12, selênio, iodo e fósforo. 

Baixo teor de gorduras saturadas

Ainda assim. em comparação com outras fontes de proteínas, como carne vermelha e frango, muitos peixes têm menor teor de gorduras saturadas, o que é benéfico para a saúde do coração.

Conclusão

De fato, a Moqueca de Peixe Nordestina é uma das joias da culinária brasileira, unindo sabores e influências de diferentes culturas em um prato único e delicioso. 

Agora que você conhece a receita original, é hora de colocar a mão na massa e experimentar essa maravilha em sua própria casa. Bom apetite!