Receitas de Ovo Benedict 

Preparar uma das receitas de ovo Benedict é uma das melhores coisas que você pode fazer para um café da manhã em família perfeito.

De fato, essa é uma receita que tem ganhado cada vez mais fama, por causa do seu sabor realmente incrível.

Ao contrário do que muitas pessoas pensam, não é difícil preparar receitas de ovo Benedict.

Se você está curioso em saber mais, continue lendo esse artigo que preparamos para você com várias receitas de ovo Benedict.

Receitas de ovo Benedict

Receita 1

Ingredientes

5 ovos frescos, tirados da geladeira a pelo menos 30 minutos

4 pães fresquinhos e quentinhos

4-8 fatias de bacon delicadamente cortadas

125 gramas de manteiga a temperatura ambiente

Sal e pimenta preta recém moída a seu gosto

1 colher de sopa de suco de limão fresquinho

Um litro de água filtrada e tratada

1 colher de sopa de vinagre

Como fazer?

Preparação do molho holandês

Para preparar o molho holandês, colocamos a manteiga no fogo em banho-maria. Deixamos derreter sem tocar e quando começar a ficar quente aparecerá na superfície uma espuma e no fundo uma camada residual.

Nesse momento, retiramos do fogo e removemos a espuma com uma colher. A camada esbranquiçada do fundo é descartada no momento em que vamos usar a manteiga. 

No copo da batedeira colocamos um ovo, sal, pimenta preta moída e a colher de sopa de suco de limão.

Em seguida, batemos por alguns segundos para integrar os ingredientes. 

Reservamos o molho holandês até o momento da sua utilização. Devemos ter em mente que deve ser servido quente. 

Não vale a pena prepará-lo de um dia para o outro nem de manhã para a tarde, deve ser no momento em que o prato é preparado.

Preparação dos ovos Benedict 

Espalhe as fatias de pão com manteiga em uma panela para dourar de ambos os lados. Corte cada fatia com um molde redondo ou uma faca para dar uma forma redonda. Reserve

Na mesma panela, frite as fatias de bacon até ficarem ligeiramente crocantes e retire-as do calor. Para preparar os ovos escalfados, colocamos a água com o vinagre para ferver em uma panela. Quando estiver quase prestes a ferver, apague o fogo. Adicionamos, com muito cuidado para que não se quebrem, os ovos inteiros e abertos.

Deixamos cozinhar nessa água durante 3 minutos. Com uma escumadeira, retiramos eles e passamos para uma panela com água fria. 

É melhor não adicionar mais de um ou dois ovos de cada vez à água. Assim, evitaremos que a água esfrie demais e para facilitar o manuseio dos ovos sem quebrá-los.

Quando tivermos todos os ovos prontos, montamos o prato. 

Colocamos a fatia de pão torrado como base, em cima colocamos uma ou duas fatias de bacon fritas, o ovo escalfado e como finalização uma boa porção de molho holandês.

Receita 2

Ingredientes

• 1 pão brioche ou fatias de pão grosso
• 1 ovo muito fresco e tirado a pouco tempo da geladeira
• 2 gemas de ovo à temperatura ambiente
• 125 gramas de manteiga também em temperatura ambiente 
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Algum embutido de sua preferência (presunto cozido, presunto serrano ou bacon)
• Sal a gosto
• Pimenta se você gostar
• Um pouco de vinagre para a preparação

Como fazer?

Começamos torrando os pãezinhos. Você deve usar um pão grosso (não use pão de molde), pois com o recheio do pão, ele pode quebrar.

Para clarificar a manteiga, derretemos a manteiga em uma panela em fogo baixo.

Deixamos que apareça uma espécie de espuma na camada superior. É o soro do leite que devemos retirar.

Retiramos tudo e ficamos apenas com a gordura. No fundo também pode haver impurezas, devemos removê-la também.

Em seguida, batemos duas gemas de ovo.

Agora, incorporamos a manteiga em forma de fio e emulsionamos com um mixer. Quando tivermos a textura desejada (deve ficar cremoso) adicione o suco de limão e sal e pimenta.

Passamos o bacon pela grelha e reservamos.

Para fazer o ovo escalfado, devemos aquecer a água com um pouco de vinagre.

Fazemos uma espécie de redemoinho com uma colher na água e jogamos o ovo. Deixamos cozinhar em fogo baixo durante 5 minutos.

Retiramos para um papel absorvente para que absorva o resto da água.

Montamos o prato com o pão torrado, o bacon crocante, o ovo escalfado e o molho por cima.

Dicas para preparar ovos Benedict perfeitos

• Podemos decorar o prato polvilhando o molho com pimenta preta ou com alguns ramos de cebolinha bem picados. Em um momento teremos um prato completo, colorido e muito rico, ideal para um brunch ou jantar na frente de um filme.
• Embora possa parecer que começar a fazer um ovo escalfado ou preparar um molho holandês pode ser extremamente complicado, nós garantimos que não é esse o caso. O resultado vai surpreendê-lo, por isso espero que se encorajem a prepará-lo.

História dos ovos Benedicts

Os ovos benedicts são, sem dúvida, um prato estrela do brunch de domingo, e a sua história, de acordo com algumas fontes, remonta ao século 18. 

Diz-se que o Papa Bento 13 costumava tomar ovos no café da manhã em uma base de pão com presunto e molho holandês.

Essa receita tornou-se popular nas altas esferas europeias. 

Reis e dignitários tinham em menu essa receita para ocasiões especiais, especialmente as realizadas no domingo durante o almoço.

Os ingleses decidiram substituir os pães por seus famosos muffins e os nova-iorquinos trocaram o presunto cozido por lombo canadense.

Outra das versões mais difundidas sobre sua origem aponta que foram inventados por Lemuel Benedict, um agente da bolsa aposentado, que procurando aliviar sua ressaca pediu ovos escalfados sobre pão torrado, com bacon e molho holandês no famoso hotel Waldorf Astoria, em Nova York.

Independente da sua origem, você precisa fazer uma dessas receitas de ovo Benedict para você aproveitar com toda a sua família.